| stage Y's YUKI TAKEZAWA ARCHITECT & ASSOCIATES |
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 what's new （ｽﾃｰｼﾞﾜｲｽﾞのワイン会） |
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 イタリア料理 レオーニ 岡山市北区絵図町9-40 tel:086-255-7772 |
'09 X'mas Party Dec.01 (tue.)/ レオーニにて 1. ガヴィ・ディ・ガヴィ 2007年 , ｲﾀﾘｱ、ﾋﾞｴﾓﾝﾃ州、ｶﾞｳﾞｨ村 ｺﾙﾃｰｾﾞ100% 2. ネッピオーロ・ダルバ “ﾏﾙﾈ･ﾌﾞﾙｰﾈ” 2006年 ｲﾀﾘｱ、ﾋﾞｴﾓﾝﾃ州、ｱﾙﾊﾞ村 ﾈｯﾋﾟｵｰﾛ100% 3. ランゲ “シト・モレスコ” 2007年 ｲﾀﾘｱ、ﾋﾞｴﾓﾝﾃ州、ﾊﾞﾙﾊﾞﾚｽｺ村 ﾈｯﾋﾟｵｰﾛ35%, ﾒﾙﾛ35%, ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ30% ― M e n u ― 前菜 ☆秋鯖のカルピオーネ ☆ルッコラとパルミジャーノチーズのｻﾗﾀﾞ ☆カルネ・クルーダ（ｲﾀﾘｱ風ﾀﾙﾀﾙｽﾃｰｷ） ☆田舎風テリーヌ ☆穴子のフリット パスタ・リゾット ☆牡蠣と春菊のリングイーネ ☆アニョロッティ・デル・プリン（小粒のﾗﾋﾞｵﾘ） ☆キタッラ ｽﾍﾟｱﾘﾌﾞのﾄﾏﾄ煮込み ｱﾏﾄﾘﾁｬｰﾅ風 お肉料理 ☆トリッパのピザ風煮込み ☆骨付き豚ロースのロースト ☆和牛のタリアータ ドルチェ＆カフェ |
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   ↑ﾁｷﾝの竜田揚げﾁﾘｿｰｽ↑魚介類のﾏﾘﾈ ｱﾎﾞｶﾞﾄﾞｿｰｽ ↑秋のきのこパスタ    ↑貝柱のﾖｰｸﾞﾙﾄｻﾗﾀﾞ ↑鴨ﾛｰｽﾄ ｷﾉｺのﾜｲﾝｿｰｽ    ↑本日のワイン |
'09 ワイン勉強会 - 秋 - Oct.24 (sat.) 〜 目 指 せ！ ソ ム リ エ 〜 『 ボルドー セカンドラベル と ファーストラベル 』 1. サルジェ・ド・グリュオー・ラローズ 2006年 , ﾎﾞﾙﾄﾞｰ地方 ﾒﾄﾞｯｸ地区 CS57% M31% CF7% PV3% ☆グリュオー・ラローズのセカンドラベルです。 ファーストラベルには「Le Roi des vins,Le vin des rois ： ワインの王、王のワイン」 と誇らしげに 記されています。 2. クロ・デュ・マルキ 2004年 \5,400- ﾎﾞﾙﾄﾞｰ地方 ﾒﾄﾞｯｸ地区 CS65% M19% CF13% PV3% ☆レオヴィル・ラス・カーズのセカンドラベル。 いつの年にも、お隣のCh.ラトゥールの世評の高い セカンド「レ・フォール・ﾄﾞ･ラトゥール」と評価を二分して います。ラス・カーズの畑は1級格付けCh.ラトゥールの すぐ隣にあるのです。 3. シャトー・レオヴィル・ラス・カーズ 2004年\15,000- ﾎﾞﾙﾄﾞｰ地方 ﾒﾄﾞｯｸ地区 CS65% M19% CF13% PV3% ☆ラベルに描かれた「門の上のたたずむ獅子」はこの ワインを表していると言われます。何かを狙うわけでも なく、まして狙われるわけでもない。隙を見せず、どこ からも近寄りがたい。ラス・カーズのワインはそんな 孤高の獅子なのだと・・・。 |
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   ↑生うにの冷製ｶｯﾍﾟﾘｰﾆ ↑鯵のマリネ ↑プチﾄﾏﾄの甘酢漬け    ↑和牛のたまり漬け ↑トウモロコシのムース ↑イカリングのサラダ     ↑本日のワイン |
'09 ワイン勉強会 - 夏 - Jul.25 (sat.) 〜 め ざ せ！ ソ ム リ エ 〜 『 ブルゴーニュ、赤ワインと白ワイン 』 1. シャブリ・フルショーム 2000年 \3,700- , ﾌﾞﾙｺﾞｰﾆｭ地方 ｼｬﾌﾞﾘ地区 ｼｬﾙﾄﾞﾈ100% ☆一級畑ﾌﾙｼｮｰﾑのﾜｲﾝ。並外れて評価が高く、凝縮 された密のような果実味と繊細な酸味。 2. ピュリニィ・モンラッシェ ｼｬﾝｶﾞﾝ 2001年 \5,400- ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰﾇ地区 一級畑ｼｬﾝｶﾞﾝ ｼｬﾙﾄﾞﾈ100% ☆ﾋﾟｭﾘﾆｨ･ﾓﾝﾗｯｼｭ村といえば、ｼｬﾙﾄﾞﾈから白ﾜｲﾝを 仕込む世界中の生産者にとって、目指すべき聖地 3. ポマール レ・ヴォーミュリアン 2002年 \3,980- ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾎﾞｰﾇ地区ﾎﾟﾏｰﾙ村 ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ100% ☆ｱﾙｺｰﾙの力強い香りとﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙのﾁｬｰﾐﾝｸﾞな香りが よく溶け合い、柔らかいﾀﾝﾆﾝｶが全体を引き締める 4. ジュベレ・シャンベルタン クロ・デュ・・メ・デ・ズシュ 2002年 \5,500- ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾆｭｲ地区ｼﾞｭｳﾞｪﾚ･ｼｬﾝﾍﾞﾙﾀﾝ村 ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ100% ☆ﾍﾞﾘｰﾌﾙｰﾂの赤い果実味とﾀﾝﾆﾝが柔和して、若さを 残しながらも大人への階段を上がっているかのよう。 |
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   ↑海老とｱｽﾊﾟﾗのｺﾝｿﾒｼﾞｭﾚ ↑鯛のポワレ ↑ポテトサラダ    ↑生ハムのパスタ ↑季節野菜のテリーヌ ↑本日のワイン |
'09 ワイン勉強会 - 春 - Apr.25 (sat.) 〜 め ざ せ！ ソ ム リ エ 〜 『 このワイン、どう表現しますか？ 』 1. ﾑﾙｿｰ 2006年 , ｺｰﾄ･ド･ﾎﾞｰﾇ地区ﾑﾙｿｰ村 ｼｬﾙﾄﾞﾈ100% ☆黄金色に輝くキラ星のような白ワイン 2. ｸﾛｰｽﾞ・ｴﾙﾐﾀｰｼﾞｭ 2005年 ｸﾛｰｽﾞ・ｴﾙﾐﾀｰｼﾞｭ地区 ｼﾗｰ100% ☆ｼﾗｰはﾛｰﾇ川流域の代表品種。豊かなﾀﾝﾆﾝと濃い 色調、獣皮のような香りとｽﾊﾟｲｼｰな風味が特徴 3. ｼｬﾝﾎﾟｰﾙ･ﾐｭｼﾞﾆｨ 2005年 ｺｰﾄ･ﾄﾞ･ﾆｭｲ地区 ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ100% ☆世界が目を向け始めた隠れた名手 4. ｼｬﾄｰ･ｼｻｯｸ 2000年 / ボルドー、メドック地区 ｶﾍﾞﾙﾈｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ75%，ﾒﾙﾛ20%，ﾌﾟﾃｨ･ｳﾞｪﾙﾄﾞ5% ☆ｼｻｯｸはｲｷﾞﾘｽで特に人気があります |
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   ↑東披肉 ↑時菜蝦仁 ↑春巻き    ↑蒸し鶏のｻﾗﾀﾞ ↑ﾗﾋﾞｵﾘの餃子 ｼﾞｬｺと松ﾉ実の焼ｿﾊﾞ↑ |
'09 ワイン勉強会 - 冬 - Jan.24 (sat.) 〜 中華とワインのマリアージュ 〜 1. ｳﾞｨﾆｬ･ﾃﾞｨ･ｶﾞﾌﾞﾘ 2007年 / ｲﾀﾘｱ､ｼﾁﾘｱ州、 ｲﾝﾂｫﾘｱ種100%, （たくさんの香辛料を使った中華料理にピッタリの相性） 2. ﾀｳﾞｪﾙ･ﾛｾﾞ ｼｬﾄｰ･ﾀｹﾘｱ 2006年 / ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ地方 ｸﾞﾙﾅｯｼｭ，ｼﾗｰ （パリの中華料理店にはタヴェルが必ずｵﾝﾘｽﾄされています） 3. ｼﾞｺﾞﾝﾀﾞｽ ﾗ･ﾌﾟﾃｨ･ｶﾞﾙﾃﾞｯﾄ 2003年 / ｺｰﾄ･ﾃﾞｭ･ﾛｰﾇ地方 ｸﾞﾙﾅｯｼｭ80% （ｽﾊﾟｲｽやﾊｰﾌﾞを多用したｴｽﾆｯｸ料理や中華料理に合います） 4. ﾓﾝﾃﾌﾟﾙﾁｱｰﾉ･ﾀﾞﾌﾞﾙｯﾂォ ｶｻｰﾚ･ｳﾞｪｯｷｵ 2007年 / ｲﾀﾘｱ､ｱﾌﾟﾙｯﾂｫ州 ﾓﾝﾃﾌﾟﾙﾁｱｰﾉ100% （香辛料の効いた辛めの四川料理によく合います） |
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| stage Y's （ステージワイズ） 一級建築士事務所 岡山県岡山市北区舟橋町2-24 〒700-0841 tel: 086-803-5125 fax: 086-803-5126 E-mail: takezawa@stage-ys.co.jp |
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